Dị ứng hạt và mè: đọc dòng cảnh báo trên nhãn
Danh sách chất gây dị ứng của Codex và FDA, nhãn thực phẩm Việt Nam quy định gì về thông tin cảnh báo, cách đọc nhãn khi cần tránh lạc, hạt cây hay mè.
Người dị ứng với một loại hạt không mua hàng theo tên gọi hay hình in trên bao bì. Họ đọc một dòng chữ nhỏ: gói này có chứa gì, và có thể lẫn gì. Bài này nói dòng chữ đó nằm ở đâu, danh sách chất gây dị ứng của thế giới đang gồm những gì, nhãn Việt Nam yêu cầu ra sao, và cách đọc từng bước.
Bài chỉ giải thích cách đọc nhãn. Nếu bạn hoặc người trong nhà đã có phản ứng sau khi ăn hạt hay mè, hãy gặp bác sĩ để được đánh giá riêng.
Dị ứng thực phẩm là gì
Tài liệu của Đại học California mô tả dị ứng thực phẩm là phản ứng của hệ miễn dịch với một thực phẩm, thường là với một loại protein trong đó, vô hại với đa số người. Vì vậy câu hỏi khi đọc nhãn không phải "thực phẩm này tốt hay xấu", mà là "trong gói có thành phần nào tôi cần tránh không".
Danh sách chất gây dị ứng theo từng nguồn
Mỗi nơi lập danh sách riêng, và các danh sách đã thay đổi theo thời gian. Bảng dưới đây gom ba mốc đáng biết, chỉ nhìn vào các nhóm liên quan tới hạt và mè.
| Nguồn | Hạt cây (tree nuts) | Lạc (đậu phộng) | Mè (vừng) |
|---|---|---|---|
| Codex CXS 1-1985, bản sửa đổi 2018, mục 4.2.1.4 | Có, ghi chung "hạt cây và sản phẩm từ hạt" | Có | Không nằm trong mục này |
| Codex, bản cập nhật cuối 2024 |
Nguồn tham khảo
- Codex Alimentarius, CXS 1-1985 Tiêu chuẩn chung về ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn (bản sửa đổi 2018, mục 4.2.1.4). https://www.isdi.org/wp-content/uploads/2020/04/CXS-1-1985.pdf
- Keller and Heckman, Codex Alimentarius: kết quả chính của phiên họp lần thứ 48 Ủy ban về Ghi nhãn thực phẩm (12/2024). https://tomorrowsfoodandfeed.khlaw.com/2024/12/codex-alimentarius-main-outcome-of-the-48th-committee-on-food-labelling-ccfl48/
- Food Compliance International, Codex công bố bản cập nhật Tiêu chuẩn chung về ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn. https://foodcomplianceinternational.com/industry-insight/news/5181-codex-publishes-updated-general-standard-for-the-labeling-of-prepackaged-foods
- FDA Hoa Kỳ, Food Allergies. https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies
- Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hoá (toàn văn). https://vanban.vcci.com.vn/nghi-dinh-432017nd-cp-cua-chinh-phu-ve-nhan-hang-hoa
- Nghị định 111/2021/NĐ-CP sửa đổi Nghị định 43/2017/NĐ-CP (toàn văn, gồm Phụ lục I). https://caselaw.vn/van-ban-phap-luat/408145-nghi-dinh-so-111-2021-nd-cp-ngay-09-12-2021-cua-chinh-phu-sua-doi-nghi-dinh-43-2017-nd-cp-ve-nhan-hang-hoa
- TCVN 7087:2013 (CODEX STAN 1-1985, sửa đổi 2010) về ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn, trang tra cứu. https://caselaw.vn/van-ban-phap-luat/250883-tieu-chuan-viet-nam-tcvn-7087-2013-codex-stan-1-1985-sua-doi-2010-ve-ghi-nhan-thuc-pham-bao-goi-san-nam-2013
- NHS (Anh), Anaphylaxis. https://www.nhs.uk/conditions/anaphylaxis/
- Đại học California (UC ANR), Nuts: Safe Methods for Consumers to Handle, Store, and Enjoy, ấn phẩm 8406. https://ucfoodsafety.ucdavis.edu/sites/g/files/dgvnsk7366/files/inline-files/44384.pdf